María Sánchez de Puerta Marín
María es Graduada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Master en Entrenamiento y Nutrición Deportiva por la Universidad Europea de Madrid, en donde ha recibido un especial reconocimiento por parte del prestigioso Dr. J L Chicharro.
Profesional apasionada en el ámbito de la alimentación y deporte, energética y motivada para seguir creciendo, tanto a nivel profesional como personal, con los valores basados en la ética, responsabilidad, dignidad y honorabilidad. Con conocimientos en el análisis y tecnología de los alimentos y búsqueda de nuevos productos de mercado. Con el fin de ayudar a los clientes/ deportistas a adquirir hábitos saludables y optimizar su rendimiento para cumplir con sus objetivos.
Experiencia
- REAL MADIRD C.F. Área de Nutrición de Fútbol de los Servicios Médicos del Real Madrid C.F. – 2020. Evaluar la nutrición los jugadores, analizar la composición corporal individual y de equipo, intervención nutricional, elaborar menús y planes de alimentación para los deportistas, realizar informes y educación nutricional.
- Instituto Maimónides de Investigación Biomédica de Córdoba – 2019. Investigar sobre alimentación y síndrome metabólico, análisis en laboratorio, realizar informes, tratar con pacientes, evaluar la composición corporal y asesoramiento nutricional
Formación
2020- actualidad
Grado Superior en Nutrición y Dietética
MEDAC. Instituto Oficial de Formación Profesional
2019-2020
Máster en Entrenamiento y Nutrición Deportiva
Universidad Europea de Madrid
2015 -2019
Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Universidad de Córdoba, Córdoba, España
2014 -2015
Grado en Relaciones Laborales y Recursos Humanos
Universidad de Córdoba, Córdoba, España
Certificaciones
- PILATES MAT+REFORMER PROGRAM (Evolution Pilates Academy, avalada por PMA, 2021)
- ISAK 1 (Sistema de mediciones corporales estandarizado por la Sociedad Internacional para el avance de la Cineantropometría, 2020)
- Manipulador de Alimentos, (2016).
Graduada en Nutrición y Máster en Nutrición Deportiva.
Jessica Drelichman es Licenciada en Nutrición, Graduada en la Universidad de las Integraciones de las Américas (UNIDA) de Asunción – Paraguay. Con un postgrado en Trastornos de la alimentación y obesidad. Máster en Nutrición Deportiva realizado en la Universidad Europea del Real Madrid y Antropometrista ISAK nivel 2.
Desde el 2011 se encuentra trabajando en consultas nutricionales. Sus primeros pasos fueron en una Clínica My Life de Asunción – Paraguay, donde ha atendido diferentes casos clínicos. Posteriormente al explorar la rama de la Nutrición Deportiva pasó de ser la nutricionista de la cantera de uno de los Clubes más importantes de Paraguay, posteriormente la del Equipo Principal del Club Olimpia de Primera División
de Asunción- Paraguay. Una vez llegada a Madrid tuvo la hermosa oportunidad de trabajar con el equipo de Futbol Unión Adarve de tercera división de Madrid (que ascendió a segunda división esa temporada). Ese mismo año gracias al Master que ha realizado, tuvo la oportunidad de hacer sus prácticas en la cantera del Real Madrid, donde ha implementado todos sus conocimientos. Ademas ha tratado otros tipos de deportistas como triatletas, ciclistas y maratonistas, brindándoles a cada uno un plan acorde a sus objetivos y necesidades nutricionales a lo largo de su preparación, pre y post competición.
Otras de sus pasiones por la nutrición es la de cocinar.
En sus tiempos libres le gusta dedicarse a probar recetas sobre todo dulces para brindarles a sus paciente dulceros opciones ricas y saludables para sacarse esos antojos y hacerlos sin culpas.
Aquí algunos ejemplos:
Banana pancakes con baño de salsa de cacao y frutos secos
Alfajores de algarroba rellenos de mantequilla de cacahuete o crema de datiles.
Cheesecake de Limón y arandanos
Nutriconistas y dietistas en N@W:
Carolina Perea es graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Autónoma de Madrid, es la encargada de elaborar las dietas para el tratamiento nutricional de enfermedades, como diabetes, sobrepeso, enfermedad de Crohn, celiacos, pacientes oncológicos, TCAs…
Carolina es Especialista en Nutrición Deportiva (Postgrado Experto en Nutrición Deportiva) y Máster Experto en Coaching Deportivo” (ESNECA Bussiness Shool) con una calificación Sobresaliente. Además, nuestra nutricionista es “Coaching Nutricional” (Divulgación Dinámica Formación), con una calificación Excelente. Recientemente, Carolina, ha realizado el Curso de Acreditación Internacional en Antropometría , ISAK nivel 1 (Universidad Complutense de Madrid)
Carolina Perea es, además una apasionada de la cocina. Por ello, los menús que te proponemos en NAW serán muy divertidos. No te cansarás de ellos.
En la actualidad trabaja como Nutricionista en el Real Madrid Club de Futbol.
Este es un ejemplo de los menús/recetas elaborados en Centro Médico NAW:
SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE
- Ingredientes (1 persona): 1 puñado cerrado de spaguettis, 3 anillas de calamar, 2 mejillones, 2 gambones, ¼ de cebolla, 1 tomate mediano, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 pizca de laurel seco, perejil y sal.
- Preparación: cocemos la pasta en agua con una pizca de sal y una hoja de laurel hasta el punto deseado. Ponemos a sofreír la cebolla cortada muy fina, cuando tome color le añadimos el marisco y el tomate en daditos. Pasados unos 3 minutos incorporamos los spaghettis, mezclamos todo bien, rectificamos en sal y ponemos un poco de perejil, esperamos a que la pasta este bien caliente y listo.
VOLCANES ROJOS
Ingredientes (1 persona): 2 tomates medianos, 4 lochas de pechuga de pavo, 4 lonchas de queso descremado, 1 pizca de orégano.
Preparación: cortamos los tomates por la mitad, con una cuchara sacamos la carne del tomate y la ponemos en un bol, donde vamos a añadir el pavo y queso troceados, mezclamos, introducimos la mezcla en los tomates y decoramos con orégano. Introducimos los tomates en el horno (previamente calentado 200º) durante aproximadamente 10 minutos.
CÍLINDRO DE TIRAMISÚ BAJO EN GRASA
- Ingredientes (1 persona): 5 galletas integrales (30g), 2 cucharadas soperas de queso de untar descremado (65g), 1 huevo (64g), 1 sobre de edulcorante en polvo, ½ cucharada de postre de gelatina en polvo sin sabor (1.25g), 2 cucharadas soperas de café concentrado (35g), 1 gota de licor, 1 onza cacao amargo sin azúcar (28g).
- Preparación: molemos las galletas y reservamos. Al café le vamos a añadir la gota de licor y mezclamos. Por otro lado, en un molde de ración, añadimos la mitad de las galletas molidas, prensamos y lo bañamos con la mitad de la preparación del café. En otro recipiente batimos el huevo hasta que quede espumoso y le añadimos el sobre de edulcorante, incorporamos poco a poco el queso en crema integrándolo en la mezcla, agregamos la gelatina sin sabor diluida en un poco de agua y mezclamos. Vamos a poner la mitad de esta mezcla encima de la capa de galletas, encima pondremos la otra mitad de la mezcla de galletas, y volvemos a cubrir con lo restante que nos quedaba de la mezcla de queso. Por último, rallamos el cacao amargo en la superficie de la preparación.
